Piece dla gastronomii – jaki piec wybrać?

Piece do używania w lokalach gastronomicznych to szczególne typy urządzeń, które muszą cechować się wydajnością, oszczędnością oraz jak najkrótszym czasem przygotowania potraw. Jak wybrać odpowiedni model?

Piec dla małej gastronomii

Zakup takiego urządzenia to oczywiście spora inwestycja, dlatego właściciel powinien upewnić się, że będzie ono dobrze dopasowane do specyfiki działalności lokalu. Wielkość pieca zależy m.in. od liczby gości, których w danym czasie można przyjąć oraz od skomplikowania menu. W dużych lokalach mogą być przydatne urządzenia nawet z dwudziestoma półkami, a w mniejszych wystarczające będą warianty z czterema lub sześcioma zwłaszcza, gdy na zapleczu nie ma miejsca na większy piec.

Kiedy sprawdzą się piece konwekcyjno-parowe?

Nowoczesnymi urządzeniami, które znajdą Państwo również w ofercie naszej hurtowni, są piece konwekcyjno-parowe. Charakteryzuje je możliwość skorzystania z wielu technik gotowania, od blanszowania, przez grillowanie, aż po wędzenie. Sprawia to, że są bardzo uniwersalne i można przygotowywać w nich sporo potraw różnego typu. Ich komory dodatkowo ulegają naparowaniu, dzięki czemu potrawy zabezpieczane są przed wysuszeniem i do gości trafiają smaczne oraz soczyste. Warto wspomnieć również o wydajności. W piecach konwekcyjno-parowych można umieszczać kilka potraw i nie ma ryzyka, że potrawy wzajemnie nasiąkną swoimi zapachami. To wciąż nie koniec zalet. Urządzenia te pozwalają również na zaoszczędzenie czasu personelu lokalu, gdyż niektóre modele mogą także samoczynnie się oczyszczać. Warto wspomnieć ponadto o energooszczędności, która jest kluczowa dla każdego przedsiębiorstwa. Dzięki znakomitej izolacji, piece te pozwalają na oszczędności średnio na poziomie 30% poboru energii, co w perspektywie każdego miesiąca jest znakomitym wynikiem.

Wybór pieca do gastronomii to poważna decyzja, która będzie miała wpływ na działanie całego lokalu. Jeśli potrzebują Państwo dodatkowych wskazówek, jak wybrać odpowiednie dla siebie urządzenie, serdecznie zachęcamy do kontaktu z naszymi doradcami.